La société Aviwell a choisi Toulouse
Société : Aviwell
Rémy Burcelin - Co-fonfateur
Interview
Toulousain depuis septembre 2015
Découvrez pourquoi Rémy Burcelin a choisi Toulouse pour implanter son entreprise innovante Aviwell.
C'est à partir de ses recherches scientifiques sur le mécanisme naturel qui prépare les oies et les canards pour leurs vols migratoires, que Rémy Burcelin, chef de laboratoire de recherche à l'institut INSERM et également professeur à l'université Paul Sabatier de Toulouse, a conçu un procédé unique et innovant pour produire un foie gras naturellement gras.
Je m'appelle Rémy Burcelin, professeur à l'université Paul Sabatier de Toulouse, et je suis chef de laboratoire de recherche à l'institut INSERM. Pour commencer, en tant que scientifique, j'ai consacré cette période de ma vie à essayer de comprendre les mécanismes qui régissent les nutriments, la nourriture, pour le contrôle de la glycémie et de la masse corporelle, ce qu'on appelle le métabolisme énergétique. D'ailleurs, au cours de la dernière décennie, j'ai compris que la flore intestinale contrôle le taux de graisse dans le foie ainsi que l'énergie et la glycémie.
Par conséquent, cet excès de graisse, qui est une maladie chez l'homme, se révèle être pour plusieurs types d’animaux, comme les oies et les canards, un mécanisme naturel qui prépare ces animaux pour leurs vols migratoires. Nous avons ainsi consacré beaucoup de temps pour comprendre le mécanisme par lequel la flore intestinale contrôle l’excès de graisse chez les oies et les canards sans dégrader leur état de santé, produisant ainsi pour la première fois, un foie naturellement gras.
Sur la base de ce concept scientifique, en 2015, Rémy Burcelin a décidé de créer une entreprise : Aviwell. Cette société a été créée à Toulouse, capitale traditionnelle du foie gras et donc aussi capitale de ce nouveau foie gras issu d’un développement naturel.
Une fois la société fondée en 2015, Rémy Burcelin a décidé d'élargir son réseau de collaborateurs. C'est ainsi que la société s’est installée au Village By CA qui accompagne le développement de start-ups.
Ils fournissent, non seulement un toit et des bureaux, mais aussi un large réseau de partenaires qui comprend des personnes hautement qualifiées pour travailler et s’adapter à un business model, et des investisseurs qui vont aider à déployer le modèle commercial.
Après cinq ans d’activité, il est temps pour nous d'affiner notre modèle d'affaires et je suis donc fier d'annoncer qu'un nouveau tour de table sera ouvert prochainement, d’ici deux mois, qui nous permettra de déménager dans notre nouveau laboratoire, un espace plus grand pour produire encore plus, enfin et c’est le plus important, à l’approche de Noël, tenez-vous prêts, car nous aurons beaucoup de « foie naturellement gras » prêt à servir, et mon conseil c’est de suivre notre actualité de près pour qu’il y ait du foie naturellement gras, cet excellent produit sur vos tables à Noël !
Pour en savoir plus sur la société Aviwell : www.aviwell.fr
Aide à l'implantation d'entreprise
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